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店舗
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客単価
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モヤシ購入客
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客単価
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モヤシＰＩ
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※ＰＩは購入率を示したいために、複数点数購入した人も１点として計算したものであり、実際のＰＩはこれよりも若干高くなる。ただし、複数購入はあまりない商品であった。 | ||||
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Ａ店
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2,707
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3,375
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42.4
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Ｂ店
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2,517
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3,868
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46.5
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Ｃ店
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2,117
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3,808
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26.0
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Ｄ店
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1,919
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2,810
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32.9
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この結果から、モヤシを買った人の客単価が高いことと、客単価が高い店はモヤシの購入率が高いことが分かる。モヤシという商品は、チラシの訴求とは関係ないし、袋づめで蘇生できない（鮮度をごまかせない）商品である。つまり、モヤシの購入率の高さは、顧客の鮮度に対する評価なのだろう。実際に客単価の低い店では、在庫日数が長く鮮度劣化のモヤシが目についた。
ＳＰ商品や単価の高い商品だけに目を向けるのではなく、消費者がどのような視点、ポイントで店舗選び、商品選びをしているかをよく考えるべきである。たかがモヤシ、されどモヤシ。
現在のＰＯＳシステムは、単品の把握はできるが、ウォルマートのように、その単品を買った人の客単価や同時購入商品まで分析できるバスケットＤＢは日本では少ないはずである。一般的には店舗のストコンから単品別集計したデータを本部に送信する仕組み。このデータは、分析のために別途ＤＢ化したものである。
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